ベスト・ビフォア

昨年から賞味期限切れとか消費期限切れとかの食品をごまかして販売し問題になっている。長期保存できない生鮮食品の消費期限は安全で食べられる期間だなと理解できるが賞味期限は良く分からない。実際、賞味期限切れで実害はあまり出ていない。おいしく食べられる期間といってもそれぞれ人によって違うだろう。メーカーのおいしくく食べられるとの目安でしかないと思う。欧米では賞味期限を「ベスト・ビフォア」と表示してこの日付より前に食べれば最高の状態と表記されているそうだ。食料自給率が落ちている日本で賞味期限切れの食品を捨ててしまうのも再考する必要があると思う。おいしい・まずいは自分の五感、五味で判断しよう。
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