沢井の小澤酒造見学と紅葉のガーデンテラス

21日の御岳山紅葉登山（こちら）した足で見学を予約してあった沢井駅近くの小澤酒造に行ってきた。ここのお酒のブランドは『澤乃井』です。今回の登山の友人がここの蔵の杜氏をよくご存知なので一般見学コースのあとに特別に仕込み中のタンクなどを見せてもらった。




入り口には萱葺き屋根の立派な家があります。社長さんの家かな？蔵の正面です。軒下に杉のまるい飾りがありますね。これは新酒が出来た時に青い杉の球を飾り新酒が飲めますとのサインだそうだ。今は新種の仕込み中なので去年の杉球なので茶色です。12月になったら青いのが見れるのでしょう。





蔵の入り口には神棚があります。この蔵は一番く元禄蔵（創業当時の蔵）と呼ばれているそうです。中の梁なども立派です。ここは明治蔵だそうですが歴史を感じる建物です








熟成させているお酒もありました。ちょっと琥珀色になってきていますね。どんな味になるのだろう。







仕込み水は山から沸いているのを使っていますがトンネルのなかにとうとうと流れています。ガーデンテラスにはここから引いた水があり飲めますよ。




一般コースが終わり、特別に仕込んだ後の発酵中のタンクを見させてもらいました。とても清潔なところです。タンクの蓋を取ってもらいました。ぶくぶくと発酵真っ盛りです。この中に落ちたら即死です。（炭酸ガスが充満しているため）注意深く覗きました。










別の建物の梁を見せてもらいました。曲がった柱とまっすぐな柱で組み合わせている珍しい梁です。いいもの見せていただきました。







見学が終わったら紅葉真っ盛りの澤乃井園のガーデンテラスで、出来立てのお酒で楽しみました。4人で720ｍｌ2本を空けて良い気分で帰途に着きました。 ・・・が新宿で下車して2次会までしてしまいました。良い一日でした。
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